Käseherstellung ist die älteste Art, Milch haltbar zu machen. Jenseits von Massenproduktion erschaffen engagierte Schweizer Käser mit viel Leidenschaft neue Kreationen, die weltweit geschätzt werden. Vom Landwirt über den Käser bis hin zum Veredler, dem «Maître fromager affineur», tragen alle zum gelungenen Produkt bei.