Lebensmittel wie rohe Fleisch- und Fischprodukte sind anfällig für mikrobiellen Verderb. Doch gerade abgepackten Produkten sieht man ihren tatsächlichen Frischegrad nicht an. Forschende der Fraunhofer-Einrichtung für Mikrosysteme und Festkörper-Technologien (EMFT) und des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) entwickeln im Rahmen des Projekts "FRESH" gemeinsam mit Industriepartnern eine neuartige Verpackungsfolie. Sie kann durch optische Chemosensoren den Frischegrad von Lebensmitteln erkennen und über einen Farbwechsel anzeigen.